春の味覚といえば？人気の食材ランキング

たけのこ

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春葉茎菜類高血圧便秘がん ※ 健康テーマは、野菜に含まれる栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。 タケノコ（筍） 竹の若芽を食す 鮮度が命の食材 竹の地下茎から出てくる若い芽をタケノコと呼びます。 (引用元： JAグループ )

春キャベツ

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新キャベツとも呼ばれ、秋（9～11月）に種を蒔き、翌春（3～5月）に収穫されます。巻きがふっくらとしていてやわらかく、葉がみずみずしいのが特徴。フレッシュな緑色を生かしてサラダで生食したり、強火でさっと炒めても甘みが楽しめます。 (引用元： ドール )

いちご

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イチゴ（苺[3]・覆盆子、英: Strawberry、学名: Fragaria）は、バラ科の多年草。 (引用元： Wikipedia )

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菜花は早春の季節感を楽しめる野菜の一つで、旬は1～3月とされ、花蕾とやわらかい葉と茎が食べられる。 (引用元： ウィキペディア )

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例年日本では4月から5月頃に出回る。 (引用元： ウィキペディア )

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春に収穫されたばかりのじゃがいものこと。通常、秋に収穫されるじゃがいもは収穫後に貯蔵して熟成させますが、「新じゃがいも」はこの貯蔵・熟成期間を省いて、収穫後すぐに出荷しています。そのため通常のじゃがいもとくらべて、皮が薄くやわらかく、みずみずしい食感が楽しめます。 (引用元： ダイエー )

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旬	初春

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フキの若い花芽は、山菜としてよく知られているフキノトウ（蕗の薹）である。 (引用元： Wikipedia )

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旬	春〜初夏

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タラノキ（楤木、桵木、学名: Aralia elata）は、ウコギ科の落葉低木。別名は数が多く、「タランボウ」「オニノカナボウ」など地方によって様々な呼び名がある。新芽が山菜として有名なタラの芽（楤芽）で、天ぷらなどに調理されて食べられる。葉は良い香りがする。 (引用元： Wikipedia )

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長さが25cmくらいに伸びた柔らかい茎を食用とし、土寄せして軟白栽培した白いものをホワイトアスパラガスといい、それに対して土寄せせずに普通に育てた緑色のものはグリーンアスパラガスといいます。 (引用元： 全国農業協同組合連合会 )

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ソラマメ（空豆[4]、蚕豆[4]、英: Broad bean または Fava bean、学名: Vicia faba）は、マメ科の一年草または越年草。 (引用元： Wikipedia )

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サヤエンドウ（英: Field peas, podded pea）とは、エンドウの若いさやを食用とする場合の呼び方である。 (引用元： Wikipedia )

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スズキ目・サバ科に属する魚の一種。暖海・外洋性の大型肉食魚で、1属1種（カツオ属 Katsuwonus）を構成する。 (引用元： Wikipedia )

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アサリは、北海道から九州、朝鮮半島、中国大陸沿岸、台湾に分布する二枚貝です。 (引用元： 公益財団法人 海洋生物環境研究所 )

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旬	春〜初夏

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ウコギ科タラノキ属の大型の多年草。山野に自生するほか、栽培も行われている。若い葉や茎は香りが強く、山菜や野菜として好まれる。季語、晩春。 (引用元： Wikipedia )

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旬	春〜初夏

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シダ植物の1種。コバノイシカグマ科。かつてはイノモトソウ科に分類されていた。草原、谷地、原野などの、ひらけた日当たりのよいところに群生している。酸性土壌を好む。山菜のひとつに数えられている。 (引用元： Wikipedia )

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旬	春〜初夏

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クサソテツ（草蘇鉄、英: Ostrich fern、学名: Matteuccia struthiopteris）は、コウヤワラビ科（分類によってはイワデンダ科 Woodsiaceaeに分類される）の多年生シダの一種。別名ガンソク。若芽はコゴミ（屈）といい山菜のひとつである。 (引用元： Wikipedia )

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マルスダレガイ上科マルスダレガイ科に分類される二枚貝の1種である。食用として一般的な貝類の一つである。俳句文化においては春の季語の一つ。 (引用元： Wikipedia )

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旬	春

ヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属の多年草。日当たりのよい土手や道端に生える野草で、全体の姿や臭いは小ネギやニラに似ている。花にムカゴをつけて繁殖し、葉と地下の球根は食用になり、古代から食べられていたといわれる。 (引用元： Wikipedia )

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カワノナツダイダイ（川野夏橙）は、ミカン科ミカン属の柑橘類の一つ。1935年（昭和10年）に大分県津久見市（当時は北海部郡津久見町）上青江の果樹園で川野豊によって選抜・育成された、ナツダイダイの枝変わり種である。甘夏橙、甘夏蜜柑、甘夏柑、略して甘夏などとも呼ばれる。 (引用元： Wikipedia )

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日本ではその中の一種マアジ Trachurus japonicus を指すことが多いが、他にも多くの種類がある。世界各地の熱帯・温帯域で食用に漁獲されている。 (引用元： ウィキペディア )

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セリ科セリ属の多年草である。日本原産で、春の七草の一つ。水田の畔道や湿地などに生え、野菜として栽培もされている。独特の強い香りと歯触りに特徴がある。 (引用元： Wikipedia )