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2021年12月07日〜2021年12月21日
数の子
日本の市場で流通しているものの殆どは「干し数の子」「塩蔵数の子」「味付け数の子」に分類され、一般には味付け数の子よりも塩蔵、塩蔵数の子よりも干し数の子の方が高級なものとして取り扱われている。 (引用元: ウィキペディア )
なます
なますとは本来、生の魚介、大根、にんじん、お酢を使っていたことから名付けられました。また紅白の色合いがお祝いの水引のように見えるのでお祝いの席やおせち料理に並べられています。 (引用元: macaroni )
田作り
かつて小魚を肥料として田んぼにまいていたことから田作りという名前がつけられたと言われています。豊年豊作の願いが込められており、“祝い肴3種”にも入っている縁起のよいひと品です。 (引用元: macaroni )
えび
甲殻におおわれた頭胸部と七節からなる腹部をもつ節足動物。頭胸部には二対の触角と五対の歩脚があり、腹部には五対の遊泳脚がある。海産または淡水産。サクラエビ・シバエビ・アマエビ・クルマエビ・イセエビなど、食用にする種類が多い。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )
ぶりの焼き物
魚介類のぶりを焼いたもの
昆布巻き
おせちの昆布には「喜ぶ(よろこぶ)」の言葉にかけて、一家発展や不老長寿の意味が込められています。今回の昆布巻きにはニシンを使いふっくらした食感を楽しめるひと品にしました。 (引用元: macaroni )
鯛の焼き物
魚介類の鯛を焼いたもの
ごぼうのたたき
地中に長く根を張るごぼうは家の土台がしっかりするようにという祈りが込めらた野菜です。たたきごぼうには、柔らかく煮てから叩いて身を開くため、開運の縁起をかついだものともいわれています。 (引用元: macaroni )
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