なすで作るさっぱりレシピといえば?

焼きなす、みぞれ煮など、なすで作るさっぱりしたレシピといえば、暑い夏にぴったりなメニューですよね。ピリッとさわやかな辛みがある生姜マリネ、麻婆なすも定番ですが、みなさんのおすすめレシピはどれですか?

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