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2023年02月28日〜2023年03月14日
ハラミ
横隔膜にある筋肉の一部を指し、ホルモンと同じ内臓系に分類される。赤身のような見た目をし、旨味や甘味もある部位です。
タン
牛の舌の部分であり、タンパク質・鉄分・ビタミンBが多いとされる脂肪分が少ない部位。焼肉の他、シチューに使われることもある。
シマチョウ
牛の大腸部分
ミノ
牛の胃袋(第一胃)の部分
マルチョウ
牛の小腸の部分
ハチノス
牛の胃袋(第二胃)の部分
ハツ
牛の心臓部分
サガリ
牛の横隔膜の一部
センマイ
牛の胃袋(第三胃)の部分
フワ
牛の肺部分
テール
牛の尻尾部分
コブクロ
牛の子宮部分
ギアラ
牛の胃袋(第四胃)の部分
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