好きなジビエの人気ランキング!みんなのおすすめは?

独特の風味や食感が人気のジビエ。鴨や羊のほかに、ウサギやダチョウなどを使用している料理などもありますが、一番人気なのはどの食材なのでしょうか?

投票期間(投票期間終了)

2023年04月28日〜2023年05月12日

好きなジビエのランキング結果

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1

羊肉

98票
2

鴨肉

83票
3

猪肉

58票
4

シカ肉

27票
5

熊肉

17票
6

キジ

7票
7

ウサギ肉

6票
8

鳩肉

5票
9

ダチョウ

4票
10

カラス

3票

ランキング詳細

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羊肉

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出典:Shutterstock

生後およそ12か月以下の子羊の肉はラム、それよりも年をとった羊の肉は日本ではマトンと呼ばれる。ただし厳密には、永久門歯の有無により区別される。 (引用元: wikipedia )

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鴨肉

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出典:photo ac

鴨肉は食用とされ、日本料理では鴨鍋や治部煮、すき焼き、鴨南蛮、焼き料理などに使われる。生食は避けるべきという意見もあるが、新鮮な鴨肉をたたきで提供する店もある。 (引用元: Wikipedia )

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猪肉

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出典:photo ac

肉色は赤く、子猪ではピンク色になり、肉質は豚肉に近い。系統などが固定されていないため、家畜と比べて個体差が大きい。また、雌より雄の方が肉が軟らかいとされる。 (引用元: Wikipedia )

4

シカ肉

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出典:Shutterstock

シカ類の肉は、一般的に高タンパクで低脂肪という栄養学的特徴がある。さらに鉄分の含有量も非常に高い。 (引用元: Wikipedia )

5

熊肉

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出典:photo ac

クマは全身を食用にでき、肉が少量であっても旨味が強い。汁ものには脂身のある部位のほうが良いスープが出る。 (引用元: Wikipedia )

6

キジ

※2022年8月24日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

ジビエを代表するキジ肉はクセはなく淡白ながら野趣のあるコクと旨味があります (引用元: Amazon )

7

ウサギ肉

※2022年8月24日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

ウサギは柔らかい食肉となる。ウサギのフィレ・ステーキという料理もあるが、1頭のフィレ部分はホタテ貝の貝柱程度の寸法しかなく数頭分のフィレ肉を使うことになる。挽肉にすると粘着性が高いので、ソーセージやプレスハムに結着剤として使われることがある。 (引用元: Wikipedia )

8

鳩肉

鳩(鴿) - ハト目ハト科に属する鳥類の総称。 (引用元: Wikipedia )

9

ダチョウ

ダチョウ(駝鳥、学名: Struthio camelus)は、鳥綱ダチョウ目ダチョウ科ダチョウ属に分類される鳥類。 (引用元: Wikipedia )

10

カラス

カラス(烏、鴉、鵶、雅)は、鳥類カラス科の1グループ。カラス属 Corvusまたは近縁な数属を含む。 (引用元: Wikipedia )

※掲載情報はコンテンツ制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。

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