唐揚げの隠し味人気ランキング!おすすめの調味料・食材は?

家庭料理の定番、鶏の唐揚げ。基本のしょうゆ、みりん、酒、にんにく、しょうがのほか、隠し味としてよく使われる調味料や食材は何なのでしょうか。

投票期間(投票期間終了)

2022年05月28日〜2022年06月11日

唐揚げの隠し味のランキング結果

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1

塩麹

19票
2

マヨネーズ

14票
3

めんつゆ

13票
4

スパイス

12票
5

うま味調味料

11票
6

味噌

10票
7

顆粒だし

9票
8

焼肉のたれ

8票
9

昆布茶

7票
9

鶏がらスープの素

7票
11

カレー粉

6票
11

りんごのすりおろし

6票
11

砂糖

6票
11

オイスターソース

6票
11

はちみつ

6票
16

柚子こしょう

5票
16

七味唐辛子

5票
16

豆板醤

5票
19

ウスターソース

4票
19

ケチャップ

4票
21

ナンプラー

3票
21

牛乳

3票

ランキング詳細

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塩麹

こうじに塩や水を混ぜて発酵させたもの。野菜などを漬けるときや調味料に使う。 (引用元: 三省堂国語辞典 第八版 )

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マヨネーズ

卵黄・サラダ油・酢・塩などをよくかきまぜて作るクリーム状のソース。サラダなどに用いる。マヨネーズソース。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

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めんつゆ

だし汁に醬油・酒・味醂・砂糖などを合わせたもの。主にそばやうどんのつゆとして用いる。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

4

スパイス

香辛料。コショウ・七味とうがらしなど。 (引用元: 三省堂国語辞典 第八版 )

投票コメント

  • 家族みんなスパイスの香りが好きだから、いつも唐揚げは塩、砂糖、水にいろんなスパイス入れて作ってる

    カリカリ梅さん / 30代 / 女性

5

うま味調味料

昆布・かつお節・シイタケなどのうまみの成分を、デンプンを原料とした発酵法や、酵母を用いた方法で作った調味料。昆布味のグルタミン酸ナトリウム、かつお節味のイノシン酸ナトリウム、シイタケ味のグアニル酸ナトリウムなどがある。これらのうまみ成分を混ぜたものもあり、特にグルタミン酸とイノシン酸を合わせるとうまみが強くなるといわれる。化学調味料。複合調味料。 (引用元: 大辞泉 )

6

味噌

した大豆を砕き、塩と麴を加えて発酵させた調味料。豆麴を使った豆味噌、麦麴を使った麦味噌、米麴を使った米味噌などがある。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

7

顆粒だし

かつおぶし、昆布、煮干しをレンジで乾燥させて粉末にするだしの素です。パックに入れずにそのままだしを取ってもよし、トッピングとしてつかってもよし、味付けに混ぜ込んでもよしの万能調味料です。 (引用元: macaroni )

8

焼肉のたれ

焼き肉を食べるためのタレ、醤油や塩などの味付けがある

9

昆布茶

※2022-05-30T13:31:22.000000Z時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

コンブを粉にして、湯をさした飲み物。また、そのコンブ。 (引用元: 三省堂国語辞典 第八版 )

9

鶏がらスープの素

※2022-03-27T16:24:11.000000Z時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

鶏ガラ本来のしっかりとした味わいの顆粒スープの素 (引用元: Amazon )

11

カレー粉

カレーライスなどに使う、ターメリックなどの何種類もの香辛料を粉にしてまぜた製品。カレー。 (引用元: 三省堂国語辞典 第八版 )

11

りんごのすりおろし

りんごをすりおろしたもの

11

砂糖

菓子・料理などに多く使われる甘味料。蔗糖を主成分とし、サトウキビ・サトウダイコンなどからとる。精製の仕方により、白砂糖・黒砂糖・グラニュー糖などの種類がある。シュガー。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

11

オイスターソース

牡蠣の煮汁を加熱濃縮した濃褐色の調味料。主に中国料理で用いられる。蠔油。牡蠣油。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

11

はちみつ

ミツバチが花から集めて巣に蓄えたみつ。また、それを精製したもの。粘りのある甘い液体で、栄養価が高い。食用・薬用。ハニー。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

16

柚子こしょう

細かく刻んだユズの皮と唐辛子をすりつぶしてペースト状にし、塩などを加えて熟成させた調味料。九州地方の特産品。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

16

七味唐辛子

香辛料の一つ。唐辛子・胡麻・陳皮・罌粟の実・菜種・麻の実・山椒などを混ぜて粉末にしたもの。七味唐辛子。七味。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

16

豆板醤

国料理の調味料の一つ。トウガラシみそ・トウガラシ・ソラマメ・塩を材料として発酵させてつくる。ドウバンジャン。トーバンジャン。 (引用元: 三省堂国語辞典 第八版 )

19

ウスターソース

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出典:Shutterstock

トマト・タマネギ・ニンジン・セロリなどの野菜を原料とし、多種の香辛料・調味料を加えて味をととのえた食卓用ソース。カラメルなどで茶褐色に着色する。ウースターソース。 [参考]イギリスのウースターシャー州で作られたことから。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

19

ケチャップ

トマトなどの野菜を煮て裏ごしにかけ、食塩や香辛料で調味したソース。 [参考]ふつうトマトケチャップをいう。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

21

ナンプラー

タイ料理で使う魚醬。塩漬けにしたイワシなどの小魚を発酵させたもの。ナムプラー。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

21

牛乳

成分を調整していない生乳が牛乳と定義され、商品に「牛乳」の名をつけることができる。 (引用元: 明鏡国語辞典 第三版 )

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