料理用に使えるハーブの人気ランキング!おすすめの種類は?

虫よけやリラックス目的でも人気の高いハーブは、香り付けや臭い消しとして料理にも重宝される優秀食材です。使用することでワンランク上の料理が完成し、肉や魚料理、サラダとの相性も良いですよね。ローズマリーやバジル、タイムなど数多くの種類がありますが、料理に良く使うハーブはどれですか?

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2022年09月04日〜2022年09月18日

ハーブのランキング結果

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1

バジル

64票
2

わさび

48票
3

ローズマリー

36票
4

イタリアンパセリ

28票
5

オレガノ

25票
6

ミント

23票
7

コリアンダー

21票
8

タイム

18票
9

ルッコラ

17票
10

ディル

16票
11

クレソン

15票
12

サフラン

12票
13

チャービル

11票
13

セージ

11票
15

レモングラス

10票
15

カモミール

10票
17

フェンネル

1票

ランキング詳細

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バジル

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出典:Shutterstock

イタリア料理においては、甘くフレッシュな芳香でパスタやピッツァ、サラダに、ソースに活用されている。「バジル」「バジリコ」あるいは「スイートバジル (Sweet basil)」と呼ばれている。 (引用元: ウィキペディア )

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わさび

アブラナ科ワサビ属の植物。日本原産[2]。山地の渓流や湿地で生育し、春に4弁の白い小花を咲かせる。根茎や葉は食用となり、強い刺激性のある香味を持つため薬味や調味料として使われる。加工品はセイヨウワサビのものと区別するため本わさびと呼ぶこともある。 (引用元: Wikipedia )

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ローズマリー

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出典:Shutterstock

小さく細長い葉に、甘く爽やかな芳香があるのが特徴。生葉もしくは乾燥葉を香辛料、薬(ハーブ)として用いる。花も可食。水蒸気蒸留法で抽出した精油も、薬として利用される。 (引用元: ウィキペディア )

4

イタリアンパセリ

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出典:Shutterstock

パセリ(オランダゼリ)の一品種で、プレーンリーブド種とも呼ぶ。地中海沿岸原産。 (引用元: ウィキペディア )

5

オレガノ

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出典:Shutterstock

ヨーロッパの地中海沿岸を原産とするシソ科ハナハッカ属の多年草である。和名ではハナハッカ(花薄荷)と言う。 (引用元: ウィキペディア )

6

ミント

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出典:Shutterstock

シソ科ハッカ属(ミント属、メンタ属)の総称。多くの種は多年草だが、一年草の種も存在する。ユーラシア大陸原産。 (引用元: ウィキペディア )

7

コリアンダー

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出典:Shutterstock

セリ科コエンドロ属の一年草である。日本には10世紀ごろに渡来した。日本においては、英語由来のコリアンダーのほか、和名のコエンドロ、タイ語由来のパクチー、中国語由来のシャンツァイなどと呼ばれる。 (引用元: ウィキペディア )

8

タイム

シソ科イブキジャコウソウ属 (Thymus) の植物の総称で、およそ350種を数える。芳香を持つ多年生植物で、丈が低く草本にみえるが、茎が木化する木本である。 (引用元: ウィキペディア )

9

ルッコラ

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出典:Shutterstock

アブラナ科キバナスズシロ属(エルーカ)の1種の、葉野菜・ハーブである。地中海沿岸原産の一年草。英語名から別名でロケットともよばれる。主にサラダなどにして生で食べられる。 (引用元: ウィキペディア )

10

ディル

セリ科イノンド属の一年草または二年草。英語由来のディル (英: dill) の名でも呼ばれる。伝統的に使われているハーブの1種として知られ、種子や葉を香味料や生薬として用いる。 (引用元: ウィキペディア )

11

クレソン

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出典:ShutterStock

ホウレンソウやルッコラなどと共に香味野菜として、若い茎と葉がサラダや、ビーフステーキやハンバーグ、ローストビーフなどの肉料理の付け合せになど用いられる。 (引用元: ウィキペディア )

12

サフラン

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出典:Shutterstock

めしべは独特の香りを持ち、水に溶かすと鮮やかな黄色を呈するため、南ヨーロッパ、南アジア北部、中央アジア、西アジア、北アフリカにかけて料理の色付けや風味付けのための香辛料として使用される。 (引用元: ウィキペディア )

13

チャービル

セリ科シャク属に属する一年草。パセリに類似する。マイルドな味わいの料理の風味付けに用いられ、フランス料理にも使用されるハーブである。 (引用元: ウィキペディア )

13

セージ

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出典:Shutterstock

強い香りとほのかな苦味が特徴で、仔羊や豚肉、挽肉、内臓料理の臭い消しに使われている。 (引用元: ウィキペディア )

15

レモングラス

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出典:ShutterStock

レモンの香味成分であるシトラールを含有しているため、レモンのようなフレッシュな風味がある。乾燥させて粉末にしたり、あるいは生のまま使用される。 (引用元: ウィキペディア )

15

カモミール

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出典:ShutterStock

カモミール全般は、ヨーロッパではハーブとして同じように使われてきた。ロシアでは、国花となっている。 (引用元: ウィキペディア )

17

フェンネル

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出典:istock

英語名からフェンネルとも呼ばれている。伝統的なハーブの一つとしても知られ、甘みのある香りと樟脳のような風味があり、古くから香辛料や薬草などとして用いられ、栽培も行われてきた。 (引用元: ウィキペディア )

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